Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	427 kcal (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	40 g (≈ 64 % NW) 64 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 86 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Matjeshering Präserve

Matjeshering Konserve abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	427 kcal (≈ 22 % NW) 22 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.764 kJ (≈ 22 % NW) 22 %	413 kJ	8.164 kJ
Fett	40 g (≈ 64 % NW) 64 %	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	3 µg	–
Retinol	11 µg (35 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	397 µg (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.914 µg (≈ 17 % NW) 17 %	682 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	243 µg (≈ 4 % NW) 4 %	57 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,42	0,10	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,42 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	5,1 µg (≈ 129 % NW) 129 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	23 µg (924 i.E.) (≈ 115 % NW) 115 %	5 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	23,09	5,41	–
Vitamin E	4.811 µg (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	1.127 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.811,00	1.126,70	–
Beta-Tocopherol	20,00	4,68	–
Gamma-Tocopherol	7.932,00	1.857,61	–
Delta-Tocopherol	261,00	61,12	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	26,00	6,09	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,37	0,09	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 91 % NW) 91 %	1 g	5 g
Natrium	1.816 mg (≈ 121 % NW) 121 %	425 mg	1.500 mg
Chlorid	2.832 mg (≈ 123 % NW) 123 %	663 mg	2.300 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	54 mg	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	6 mg	350 mg
Phosphor	145 mg (≈ 21 % NW) 21 %	34 mg	700 mg
Schwefel	96 mg	22 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,22 : 1	0,22 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	962 µg (≈ 8 % NW) 8 %	225 µg	12.500 µg
Zink	340 µg (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	21 µg	1.250 µg
Mangan	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	3.500 µg
Fluorid	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	1,30	0,30	–
Molybdän	0,20	0,05	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	280,00	65,57	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	1.349,00	315,93	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.795 mg	1.357 mg	–
Isoleucin	755 mg (≈ 50 % NW) 50 %	177 mg	1.500 mg
Leucin	1.133 mg (≈ 39 % NW) 39 %	265 mg	2.925 mg
Lysin	1.313 mg (≈ 58 % NW) 58 %	307 mg	2.250 mg
Methionin	438 mg (≈ 56 % NW) 56 %	103 mg	780 mg
Phenylalanin	558 mg (≈ 180 % NW) 180 %	131 mg	310 mg
Threonin	648 mg (≈ 58 % NW) 58 %	152 mg	1.125 mg
Tryptophan	151 mg (≈ 50 % NW) 50 %	35 mg	300 mg
Tyrosin	408 mg (≈ 22 % NW) 22 %	96 mg	1.875 mg
Valin	799 mg (≈ 41 % NW) 41 %	187 mg	1.950 mg
Arginin	846 mg	198 mg	–
Histidin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg	–
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Cystein	204 mg (≈ 66 % NW) 66 %	48 mg	310 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Glycin	0,00 mg	0,00 mg	–
Prolin	0,00 mg	0,00 mg	–
Serin	0,00 mg	0,00 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.391,00 mg	559,95 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	226 mg	53 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	75 mg	18 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.240 mg	1.227 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.330 mg	311 mg	–
Pentadecansäure	82 mg	19 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.050 mg	714 mg	–
Heptadecansäure	40 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	510 mg	119 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	110 mg	26 mg	–
Decosansäure / Behensäure	70 mg	16 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	20 mg	5 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	21.470 mg	5.028 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.380,00	323,19	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	12.720,00	2.978,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3.020,00	707,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4.350,00	1.018,74	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10.210 mg	2.391 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	6,410 g	1,501 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.700,00	398,13	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1.364,00	319,44	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2.416,00	565,81	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	129,00	30,21	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	802,00	187,82	–
Omega 6 Fettsäuren	3,800 g	0,890 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.770,00	882,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	32,00	7,49	–
Fettsäuren, sonstige	580,00	135,83	–
Cholesterin	61 mg	14 mg	–
Omega-6/Omega-3	0,59:1	0,59:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,78:1	0,78:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	2 g	0,38 g	–
Rohasche	4,9 g	1,2 g	–

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